Откажись от вредных продуктов!

Норма потребления сахара

Начиная со второй половины двадцатого века сахар стал одним из самых значимых продуктов питания в развитых странах, обеспечивая более 10% всех килокалорий.

По данным статистики среднедушевое потребление сахара в России в 2015 году находилось на среднеевропейском уровне и составляло 107 граммов в сутки (т. е. 39 кг в год на человека). Этот показатель находится на уровне Франции. Он в полтора раза ниже чем в США, на 20% ниже чем в Германии, но, в то же время, на треть выше чем в Италии и вдвое — чем в Японии.

Потребление сахара,
граммов в сутки на человека
Динамика в России
Потребление сахара в России по годам
Сравнение по странам
Потребление сахара по странам


Почему сахар считается вредным?

В основном, по двум причинам:


Суточная норма потребления сахара

Организации по охране здоровья настоятельно советуют ограничить употребление сахара, как в чистом виде, так и в составе кондитерских изделий, сладких напитков, подслащенных продуктов (йогуртов, творожных масс и т. п.), а также естественного сахара в составе меда, сиропов и фруктовых соков. Однако эти рекомендации не распространяются на естественный сахар в составе цельных фруктов.

Рекомендация ВОЗ

Калькулятор


Исходные данные


Суточная норма сахара

Не более 30 г

Всемирная организация здравоохранения разработала два уровня для максимального потребления сахара.

«Мягкая» норма — не более 10% от общей потребности в энергии.

«Жесткая» норма — не более 5% от общей потребности в энергии.

При нормальном весе основной причиной для того, чтобы придерживаться этих норм, является зубной кариес. Для мягкой нормы имеется больше научных доказательств, чем для жесткой. Пока достоверно не выявлен вред в случаях, когда потребление сахара ниже жесткой нормы.

Потребность в энергии можно рассчитать в зависимости от ваших данных и образа жизни, что позволяет определить и индивидуальную норму потребления сахара.

Если вы стараетесь снизить вес, то сократите потребление сахара до минимума (т. е. нуля), или хотя бы до нормы, соответствующей целевому, а не текущему, весу.

Рекомендация Американской ассоциации сердца

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний Американская ассоциация сердца рекомендует нормы, близкие к «жесткой» норме ВОЗ:


Способы снижения содержания сахара в диете

  • Отказ от подслащенных напитков, горячих и холодных.
  • Отказ от кондитерских изделий.
  • Использование цельных фруктов, а не сахара, для улучшения вкуса.
  • Предпочтительное употребление цельных фруктов, а не фруктовых соков.
  • Использование полноценных продуктов, а не сахара, для утоления голода.

Использованы данные Росстата, советской статистики с сайта Исторические материалы, а также статистики царских времен из проекта «Динамика экономического и социального развития России в XIX — начале ХХ вв.»

Сладкая жизнь