Влияние окружающих
Почему так трудно отказаться от дурных привычек в питании?
Потому что они незаметно поощряются, а иногда и открыто навязываются другими людьми: родственниками, друзьями, коллегами, а также общественным мнением и рекламой.
Моменты принятия решений
Еда появляется на столе в три этапа. Изучите внимательно следующую таблицу (все три вкладки) и подумайте о значении каждого из них.
- Покупка
- Готовка
- Раздача
Абсолютно решающий момент.
Запомните закон сохранения масс: все, что куплено в магазине, будет съедено (и наоборот).
Что от этого зависит?
- Состав еды: соотношение продуктов животного и растительного происхождения, наличие и разнообразие овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов.
- Еда для перекусов: вредная (печеньки, чипсы, сухарики, сгущенка) или полезная (сельдерей, морковка, яблоки, орехи).
- Качество еды: с поля или из теплицы, наличие консервантов, красителей и «улучшителей» вкуса.
- Напитки: вредные (кола, кофе) или полезные (питьевая вода, молочные продукты и соки в умеренных количествах).
Таинственное место, где смешивается и проходит различные физико-химические превращения то, что куплено в магазине.
Что от этого зависит?
- Состав блюд: соотношение белков, жиров и углеводов, соотношение продуктов животного и растительного происхождения.
- Способ приготовления. Часто — слишком много жареного и преобладание еды с высокой степенью переработки (что обедняет ее).
- Количество соли, сахара, масла и жира, добавленных в пищу. Вредные добавки, такие как майонез.
- Калорийность: чем больше добавлено масла, жира и сахара, тем выше калорийность на 100 г еды.
Раздача, такая как в столовой, конечно, не всегда присутствует в ярко выраженной форме, однако, кто-то все же выполняет ответственную работу по наполнению тарелок.
Что от этого зависит?
- Размер порции: часто слишком много еды, что приводит к хроническому перееданию и, в конечном итоге, — к лишнему весу.
- Соотношение компонент: обычно слишком много мяса и жира (соусы, заправки, подливки), много сладкого и мучного (блинчики, тортики), мало овощей и полное отсутствие фруктов.
Кто решает?
Подумайте над тем, кто принимает решения в каждый из этих моментов, и действуют ли эти люди так, чтобы помочь вам правильно питаться.
Если, например, в магазин вместо вас ходит теща, то знает ли она хоть что-нибудь о принципах правильного питания? Существует ли способ превозмочь ее тягу к экономии денег?
Если готовит жена, то симпатизирует ли она вашим целям по удержанию веса в разумных рамках?
Набирая еду в столовой, думаете ли вы своей головой или смотрите на других, либо же действуете как вас научили в далеком детстве не такие уж просвещенные люди? Что оказывается важнее, здоровье потом или удобство сейчас?
Что делать, если готовит кто-то другой?
Не отчаивайтесь. Есть надежда. Как видно из предыдущего, многое решается при покупке еды и формировании порций, что никак не связано с кулинарным искусством.
Постарайтесь включиться в процесс приобретения еды. Как правило, вы можете совершенно бесконфликтно начать докупать недостающие продукты: овощи, фрукты, сухофрукты и орехи, молочные продукты.
Как правило, все это (кроме некоторых овощей) можно есть в сыром виде, никого не напрягая дополнительной готовкой. В крайнем случае, вы можете сами порезать помидор, огурец и лук, добавив ложку растительного масла (получится салат).
Если же ваша инициатива будет воспринята положительно, и купленные вами продукты пойдут в работу, то вы можете начать покупать и что-нибудь посложнее, например, овощи для варки, крупы, рыбу и нежирное мясо.
За право накладывать еду на тарелку тоже стоит побороться. В случае успеха вы сможете есть больше гарниров из овощей, круп и макаронных изделий, ограничить себя должным образом в мясе и есть поменьше жирной пищи, как это и следует делать при здоровом питании.
Наконец, готовьте сами завтрак. Полноценный завтрак — это около трети всего рациона и самый важный прием пищи в течение дня. Взять его под контроль чрезвычайно легко, ведь вся здоровая еда для завтрака исключительно проста в приготовлении или продается уже в готовом виде. Посудите сами: сложно ли сварить себе овсянку без молока, соли и сахара, и нарезать в нее банан? Или открыть йогурт?